闲虎考研

兰州大学食品加工与质量研究领域致力于食品科学与工程专业，涵盖了食品原料的加工、储藏 、包装、保鲜
、食品安全与质量控制等方面的研究 ，本领域紧密结合国家食品安全战略和兰州大学“双一流 ”建设目标，立足西部
，辐射全国，积极开展学术交流与合作 ，为我国食品工业的发展和食品安全保障作出重要贡献 。

一、研究领域及特色

1.食品加工技术研究：

兰州大学食品加工与质量研究领域注重食品加工新技术的研究与开发
，涉及传统食品现代化加工技术 、食品干燥技术
、食品微波加工技术、食品超高压加工技术等，研究团队积极开展国内外学术交流 ，推动食品加工技术的创新与发展。

2.食品储藏与包装技术研究：

兰州大学食品加工与质量研究领域关注食品储藏与包装技术的研究
，包括食品抗氧化技术 、食品防腐技术
、食品包装材料研发、食品包装设计等，研究成果为提高食品保质期 、降低食品损耗
、保障食品安全提供了重要技术支持
。

3.食品保鲜技术研究：

兰州大学食品加工与质量研究领域在食品保鲜技术方面取得了显著成果 ，涉及生物保鲜剂的开发与应用、天然植物提取物保鲜剂的研究 、食品冷链物流技术等
，这些研究成果为延长食品货架期
、提高消费者满意度提供了关键技术。

4.食品安全与质量控制研究：

兰州大学食品加工与质量研究领域高度重视食品安全与质量控制研究，开展食品中有害物质检测技术、食品安全法规体系建设 、食品企业HACCP体系认证等方面的研究 ，研究成果为保障食品安全、提高消费者信心提供了有力支持 。

二
、研究团队与设施

兰州大学食品科学与工程专业拥有一支高水平的师资队伍
，包括享受国务院特殊津贴专家、甘肃省领军人才 、博士生导师等，教师队伍具有丰富的科研经验和广泛的合作关系 ，为研究生和本科生提供了良好的科研环境
。

实验室设施齐全，拥有高效液相色谱仪
、气相色谱仪、原子吸收光谱仪 、荧光光谱仪
、激光粒度仪等大型仪器设备
，为科研工作提供了有力保障。

三、合作与交流

兰州大学食品加工与质量研究领域积极开展国内外学术交流与合作，与多家知名企业和科研院所建立了紧密的合作关系 ，研究领域与国际食品科学技术联盟（IUFoST）等多个国际组织保持良好合作关系
，为研究生和教师提供了广泛的国际交流平台 。

兰州大学食品加工与质量研究领域紧密结合国家战略需求，立足西部 ，辐射全国
，为我国食品工业的发展和食品安全保障作出了积极贡献，未来 ，兰州大学将继续加强食品加工与质量研究领域的研究
，努力为国家食品产业创新和发展贡献力量
。